Kreeftenmenu 2012

Kreeftenmenu

Gemengde salade met kreeft, coquille en asperges met kreeftenolie
*****
Bisque van kreeft afgemaakt met room, cognac en kreeftenvlees
*****
Half gekookte kreeft gevuld met roergebakken kreeftenvlees, garnalen, lamsoor en kleine tomaatjes overgoten met vanille botersaus
*****
Parfait van gember met citroensaus
€ 59,50 per couvert



Aanbevolen kreeftenwijn
Menetou-Salon, Chateau de Maupas Loire
Per fles € 29,00

Schaal- en schelpdieren

Reserveren om teleurstelling te voorkomen!

Fruits de Mer

Europese kreeft, in courtbouillon gekookt, per 100 gram
€ 7.50

Homard europeen au court bouillon, cuit pour 100 gramme

Europese kreeft, gegratineerd, per 100 gram
€  8.50
Homard européen au gratin, cuit pour 100 gramme


Zeevruchtenschotel “De Schelphoek”
Plat fruits de "De Schelphoek"

Lauwwarme schotel gevuld met schaal- en schelpdieren:
per persoon een half Canadees kreeftje, krabbenpoten,
een rauwe en een gegratineerde wilde oester uit de Oosterschelde, garnalen,  gewokte mosselen, een coquille, gemarineerde scampi’s
Uitsluitend op bestelling, voor  2 personen.
€ 47.50 per persoon
(minimaal  2 dagen van tevoren te bestellen)