ALLE buffetten vanaf 10 tot 150 personen en huur artikelen zijn mogelijk!

kreeft.jpg

"HET SCHELPHOEKBUFFET"
(minimaal 10 personen)
KOUD BUFFET BESTAANDE UIT:
Visgerechten:
HOLLANDSE GARNALEN, VERSE HARING MET UITJES,
ZALMSALADE, GEROOKTE PALING,
GEROOKTE HEILBOT, GEROOKTE ZALM,
GEROOKTE ZALMFOREL, GEROOKTE MAKREEL,
KOUDE MOSSELS IN HET ZUUR,
Gevulde garnituren:
GEVULDE EIEREN,
GEVULDE TOMAAT MET CRAB
Salades:
RUSSISCHE SALADE, RAUWKOSTSALADE,
Vleesgerechten:
GEDROOGDE ARDENNERHAM, DIVERSE PATE'S,
GEBRADEN KOUDE KUIKENFILET,
VERSE VRUCHTEN,
Sauzen:
MOSTERDSAUS, KERRIESAUS
COCKTAILSAUS, CUMBERLANDSAUS
Broodsoorten:
STOKBROOD, HARDE WITTE EN BRUINE BROODJES
ROOMBOTER EN KRUIDENBOTER
BOTER EN KRUIDENBOTER.
€ 27,50 P.P.


UITGEBREID MET WARME GERECHTEN:
* GEKOOKTE OF GEBAKKEN MOSSELS MET TWEE SAUZEN EN KNOFLOOKBOTER.
*WARME BEENHAM MET CUMBERLANDSAUS, IN HAMKLEM EN AAN HET BUFFET
GESNEDEN (MIN. 20 PERSONEN).
*GESNEDEN OSSEHAAS IN EEN STROGANOFFSAUS MET RIJST EN DOPERWTEN.
*FILET VAN KIP IN EEN KERRIESAUS MET RIJST EN DOPERWTEN.
*WARME VISSCHOTEL (DIVERSE VISSOORTEN) MET WITTE WIJNSAUS EN
KREEFTENSAUS, POMMES CROUQUETTE, EN GEMENGDE SALADE.
PER GERECHT PER PERSOON € 8,00 P.P.


INDIEN U HET BUFFET WILT UITBREIDEN:
MET WARME OF KOUDE KREEFT
Per halve kreeft € 16,00
KOUDE OESTERS OF GEGRATINEERD PER STUK € 3,00


Cateringbuffetten
BUFFET-MENU VLOEIENDE WATER
4 GANGEN à € 37,00


Verschillende slasoorten, Komkommersalade met dille
Rauwkostsalade,Gemarineerde zalm
Boeren Grillham met honing, verschillende paté's
Koude kuikenfilet met ananas
Witte en bruine broodjes
Roomboter en kruiden boter
Cumberlandsaus, Cocktailsaus, Mosterdsaus
*****
Heldere ossenstaartsoep met Madeira
*****
Gepocheerde kabeljauw met wittewijnsaus
Gepocheerde zalmfilet met kreeftensaus
Gegrilde kipfilet met kerriesaus
Roerbakgroenten, aardappelkroketjes, risotto
*****
Chipolata pudding met frambozensaus
Gevulde soesjes met karamelsaus
Fruitsalade
Warm Appelgebak met vanillesaus



BUFFET-MENU RICHE
4 GANGEN € 42,50
Salade buffet, gerookte zalmpaté, Hollandse haringen
Zalmsalade, gerookte makreelfilets, gerookte forellenfilets
Wilde oesters, terrine van vis.
Gedroogde Ardennerham met meloen, verschillende soorten paté
Verschillende broodjes, roomboter, kruidenboter
Cocktailsaus, remouladesaus, vinaigrette en Cumberlandsaus
*****
Heldere krachtige bouillon met kruiden
*****
Lamsfilet met basilicumsaus
Roodbaarsfilet met portugeesgarnituur
Aardappelpuree met ui en spekjes
Pasta met bieslooksaus
Groenten garnituur
*****
Taartje van chocolade en advocaat
Bitterkoekjespudding
Omelet Siberiënne
Warme flensjes met sinaasappelsaus
Verschillende soorten kaas


BUFFET-MENU ROYAL

6 gangen € 52,00
Russische salade, Huzarensalade, Haringsalade met bietjes,
Vissoorten in gele, Zalmpaté, Half kreeftje met mayonaise,
Zeeuwse oesters, Stellendamse garnalen met cocktailsaus,
Galantine van kip, Cumberlandsaus, Remouladesaus.
Verschillende soorten brood
*****
Kreeftensoep met cognac en room
*****
Hartige groentetaart met spek en uien
*****
Sorbet van citroen
*****
Speenvarkenbeenham met honingsaus
Visspies met scampisaus
Taartje van schol en zalm met kreeftensaus
Lamsragout met provençaalse kruiden
Seizoen groenten en aardappelen
*****
Buitenlandse kaassoorten
Fruitsalade met Grand manier
2 soorten sorbet ijs
Warme kersen met vanille-ijs
Chipolatapudding met frambozensaus


Mogelijkheden voor de overwerkers:
Soepen:€ 5,00
Heldere groentesoep
Gebonden champignonsoep
Gebonden mosterdsoep
Gebonden tomatensoep
Geserveerd met stokbrood en boter

Voorgerechten: € 7,00
Gedroogde Ardennerham met meloen
Wildpaté met umberlandsaus
Gepeperde makreel met dilleroom
Hollandse haring met uitjes
Huzarensalade met verschillende vleeswaren

Hoofdgerechten voor € 15,00
Nasi met saté eitje ham en kroepoek
Bami met saté, eitje, ham en kroepoek
Macaroni met verse groenten, ham en kaas
Runder goelash met rijst en doperwten
Gebakken mosselen met groente en gebakken aardappelen
Kippenragout met rijst en dooperwten
Alles word geserveerd met sla en bijpassende sauzen.

Nagerechten: € 5,00
Bitterkoekjespudding met amaretto
Verse fruitsalade met slagroom
Chocolademousse met advocaat
Cassata-ijs met slagroom

Voor meer informatie en de prijslijst kunt u e-mailen naar De Schelphoek.

Nieuwe Extra's:
Broodjes en soepkaart

We kunnen voor u broodjes beleggen:

ZACHTE BROODJES
Wit of buin broodje belgd met ham, kaas, rosbief, cervelaat en leverkaas € 2,50 p/st
met paté, gedroogde ham of brie € 3,00 p/st
Met gerookte zalm, paling of heilbot € 4,00 p/st
Met Hollandse garnalen € 5,00 p/st

HARDE BROODJES
Als hier boven meerprijs € 0.50 p/st

SOEPEN
HELDERE GROENTENSOEP € 3,50 p/k
GEBONDEN TOMATENSOEP € 4,00 p/k
GEBONDEN MOSTERDSOEP € 4,00 p/k
GEBONDEN VISSOEP € 4,00 p/k
GEBONDEN KREEFTENSOEP € 6,00 p/k


Klik hier om een offerte aan te vragen